DINING-EXPRESS

食に関する気になる情報を毎日更新中!

   2009.5.2 熊本・シェタニのシュークリームの皮ラスク 皮だけどおいしいよ。 [編集長コラム]

 洋菓子店シェ・タニ。熊本では有名なお店です。熊本市内に3店舗(江津、白山、健軍)、阿蘇に1店舗(瀬の本高原)、そして千葉・浦安にも店舗があります。

 焼菓子からバウムクーヘン、ケーキと色々と取り揃えてあるのですが、私が好きなのはナインブラウンというチョコレートクッキー。1)ミルクチョコレート&オレンジクッキー、2)スウィートチョコレート&ブラックココアクッキーの2種類があるのです。これを最初に食べたときにウマーと感じました。

 それからファンでよく手土産にも使います。ナインブラウンは9B。九州を代表するチョコレートクッキーになりますようにとの想いから九州の9とブラウン(チョコレート色)のBという意味から名付けてあるんです。1枚100円
 私は以前も書きましたが、これをJALのJクラスで食べたい。特にミルクチョコレートクッキーがお気に入り。

 シェ・タニ ホームページ ナインブラウンの商品紹介

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 シェ・タニで美味しくて有名なものに、シュークリームがあります。薄い生地の中にたっぷりのクリーム。皮とクリームの相性がよいんです。

 食べログ シェ・タニ 白山店

 千葉では舞浜シュークリームという名前で売っているそう。

 実は今回紹介するのは、シュークリームのガワ(皮)なんですよっ。

 シュークリームのガワ(皮)に砂糖がまぶしてあって、サクサク、バニラ風味でウマイんですわ、これが。8枚入って420円。商品名はラスクというんですわ、シュークリームの皮なんですよねー。

 食べだすと止まりません。気をつけます。

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 こんな感じです。アーモンドとグラニュー糖がまぶしてあります。皮の芸術です。シュークリームは皮も中身も美味しくないといけませんね。

Chez Tani ホームページ

Posted at 00時21分   パーマリンク

   2009・5・1チョコがセンターイン!ボンサンク(石村萬栄堂)のヴィンテージショコラ [D@EXコラム]

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4個入630円

 ボンサンクといえばシャンデレザンが好きですが、こちらのヴィンテージショコラも高級感のあるテイストです。ちょっとラム酒が利いているところから、お子様には無理かもしれませんが、大人のカップケーキとしてはかなり秀逸だと思います。兄弟分としてヴィンテージフロマージュがあります。どちらもそれぞれおいしいですが、チョコの濃厚さがかなりなので、コチラのほうが高級感アリかな。実際、私の周りにはフロマージュ派よりもショコラ派のほうが多い感じです。以前は、パッケージも違ったようです。今のシルバーのパッケージの方が断然素敵です。

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 アメリカではこういうシェイプのものをマフィンといいますよね。しかしマフィンよりもしっとりしていて、どちらかといえば繊細なザッハトルテのような趣き。中を割ってみるとチョコレートクリームが真ん中に。このチョコがかなり濃厚でおいしいのです。

 ちなみに石村萬盛堂さんは、福岡のお菓子屋さん。和菓子ブランド『銘菓鶴乃子』、洋菓子ブランド「ボンサンク」、併せて300近くの商品展開をしています。日本で初めてホワイトデーを考えたのは、石村萬盛堂さんだったとか。今では一大イベントとして定着しました。さすが老舗のお菓子屋さんですね。<YA>

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【楽天ブログ】 ボンサンク のタグ検索結果 - TagSta.

エンゲル係数増大化生活 「ヴィンテージショコラ」ボンサンク(福岡市)

ぺんぎんのおいしいもの食べたーい:ビンテージチョコレートボンサンク

Posted at 00時00分   パーマリンク

   2009.4.30 オペラの濱田リング 焼きドーナツ [編集長コラム]

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ラムレーズン

 福岡の取引先様から、「最近福岡で流行っているんですよ。」ということで頂き物をしました。濱田リング?なんだかプロレスみたいな名前なので、とても印象に残るこの名前。入れ物がミスタードーナッツのような箱だからドーナツだとわかるんだけど、名前がすごい。インパクト強い。

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 Hamada Ring ドーナツの形でOperaと描かれています。オペラは洋菓子工房オペラの名前で、純生ロールケーキや濱田シューというシュークリーム、濱田リングが最近当たっているよう。濱田リングは焼きドーナツ。油で揚げていないためカロリーがドーナツより低いと女性を中心に人気が出てきている商品。熊本にもパン屋とかで売っているのを見たことはあるけど、専門店はまだないんじゃないかな?東京銀座のミエルドーナッツは焼きドーナツでも有名ですね。

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 綺麗な色のドーナッツが入っています。一つ一つ封に入っているし取扱い安い。しかも賞味期限は製造から1週間はあるようです。日持ちするから嬉しいですね。

 月替わりのドーナツもあるようですが、定番の6種類が
チョコレート
ストロベリー
キャラメルカフェ
ラムレーズン
プレーン
抹茶

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 私が気になったのがストロベリーとラムレーズン。ストロベリーは桜?って思ってしまうほどの綺麗なピンク色。
 6種類を並べてみました。

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 ストロベリーは封をあけると、ほのかにいちごの香。おいしそうです。

 焼きドーナツなのですが、しっとりしています。洋菓子のフィナンシェのふっくら版のような食感。ふわふわしていて食べやすいです。
 ラムレーズン、これもよく再現していますね。美味しかったよ。

 オペラのホームページ(通販もされていますよ)

 オペラ情報通信局

 World Walker

Posted at 00時01分   パーマリンク

   2009.4.29 JAL J−クラス 3月限定搭載商品表参道TEATSUのフィナンシェ&王様堂のひじきじゃこ [D@EXコラム]

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 JALの機内でいただいたお菓子がおいしかったのでご紹介します。甘いのと辛いのの2種類。甘いのは抹茶のフィナンシェ、辛いのは王様堂のひじきじゃこのせんべいです。どちらのパッケージにも「機内にてお召し上がり下さい」の文字・・。お持ち帰りしてしまってごめんなさい。

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 表参道にあるTEAーTSUは、お茶を使ったお菓子とお茶のお店です。抹茶ダックワースや抹茶クッキーなどお茶だけで商品構成されているお店なんて、なかなかないとは思いませんか?こちらのフィナンシェは「抹茶フィナンシェカロームー 〜 carreau mou 〜」という名前。「carreau mou 」ってなんでしょうか?調べたけどわかりませんでした。抹茶とアーモンドプードルそしてバターの風味がとてもおいしいです。二つに割るととてもあざやかなグリーンが出てきます。

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 こちらは大正13年創業「王様堂本店」のぐるぐるうずまきのひじきじゃこせんべい。これは、想像以上においしいせんべいでした。ひじきとじゃこって合いますね!誰が考えたんだろう。醤油とひじき、じゃこで香ばしい海の香り!HPを見ても「完売しました」の文字。さらに、「Jクラスで食べておいしかったので購入した」という声も多数です。また食べたいかなりの人気商品です。<YA>

「TEAーTSU」
東京都南青山3丁目18-3
TEL:03-5772-2662

「王様堂本店」
〒111-0031東京都台東区千束2−6−8
         電話:03-3876-3303
  フリーダイヤル:0120-030-134
     
名幸あいのアイのオキテ:寝返り?

みぃのベーグルーム

B食倶楽部 - ムーミン谷の食楽日記 : 空菓子

Posted at 00時00分   パーマリンク

   2009.4.28 鹿児島・天文館 豚とろラーメン 最近評判との [ラーメン情報]

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ラーメン+煮卵 650円+100円

 鹿児島の繁華街、天文館にあるラーメン屋さん「豚とろラーメン」。最近鹿児島では元気があるラーメンの一つということで、鹿児島に出張する機会があったので寄ってみることに。鹿児島の天文館以外にも中山と姶良(あいら)の計3店舗があるようです。

 ここの評判は何かというと豚の首の周りのお肉、豚とろを柔らかく煮込んだチャーシューと鹿児島ラーメンの割りには濃厚でパンチのあるスープではないでしょうか。満足度が非常に高くファンが多いのもうなずけます。

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 店舗は天文館の飲み屋街の中にあります。私が行った時はまだ早かったので行列はできていませんでしたが、夜になると行列ができるのも珍しくないそうです。ワシントンホテルの通りの2ブロック先を左に曲がったすぐそばにあります。

豚とろラーメン

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 かぶの漬物が食べ放題です。口当たりはさっぱりしているのでいいかも。そういえば鹿児島のふく福(寿福グループ)のうどん屋でもかぶの漬物を出していました。鹿児島ではポピュラーなのかな?

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 具材はネギ・きくらげ・チャーシュー・揚げたまねぎ・煮卵(トッピング)1個です。見た目はかなり濃厚な面のラーメンです。スープは思ったよりギトギトでなく適度に濃いマイルドな、味わい深い味のスープです。博多のとんこつとは少し違うかも。濃さはあっさりからこってりまで指定できますが今回ははじめてなので、指定なし(普通)でいきました。機会があればこってりも食べてみたいと思います。
 エコ箸でしたので、麺がすべり安く少し食べにくさが残りました。

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 麺は中太。固めでオーダーしました。

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 卵も半熟で美味しかった。(箸で半分に切った状態)。チャーシューはいわずもがな、トロトロになっており食べているうちに原形を崩していく。これは美味しいですね。また食べてみたいです。

鹿児島ラーメン豚とろ
鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
11:30〜15:00、18:30〜翌3:30
(土・日曜、祝日の昼は〜15:30)
不定休
099-222-5857

ヤフーグルメ

グルメウォーカー


その一杯が食べたくて

ラーメンと温泉を求めて2千キロ

花より散歩

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