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   2007.12.07 焼き栗きんとん 京都・若菜屋 [編集長コラム]

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6個入り1,103円

 大阪で購入したお菓子、焼き栗きんとん。これからお正月にかけて栗きんとんなども食べる機会がありますが、これは小さな栗の形をしたきんとん。若菜屋さんは、栗阿彌(りつあみ)という蜜漬けや栗納豆(マロングラッセのようなもの)もありますが、最近の人気商品はこの「焼き栗きんとん」のようです。

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 お茶に会いそうだったので、お茶を準備していただきました。食べて一言「ふぅ〜ぅん」。
お菓子とかいただいて、この言葉出るときってあるでしょ!それ。期待以上それ以下でもないような、ふぅーんこんな味なんだぁという。
 ワインとか高くていいものを飲んでも、ふぅーんって出るときもあるし、それも同じようなモンです。

今回の場合、もっと甘いものを想像していただけに、「ふぅーーーん」色々な加工物を混ぜていないだけあって、栗本来の味が出ています。栗好きなマロニストの方に。

若菜屋さんホームページ

楽天で焼き栗きんとんのショッパー

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   2007.12.02 日本一辛い黄金一味 まじから [編集長コラム]

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 大阪、梅田の阪神デパート地下の食料品売場で見つけた商品。日本一○○ と唄う商品は色々ありますが、これは「日本一辛い黄金一味」とあります。16gで840円と高い部類の唐辛子だと思いますが、餃子などに入れたらおいしいかなぁと思って購入。
 どんなものでしょう。

 製造元の祇園味幸(ぎおんあじこう)さんによれば、黄金(おうごん)は、江戸中期の本草学の学者平賀源内(1728〜1780)の番椒譜に記載されている唐辛子の種類の中の短之類に指上(さしあげ)と命名した日本一辛い珍しい黄色の鮮やかな唐辛子で、鷹の爪(赤唐辛子)の10倍の辛味成分を持っています。当店では、この黄金唐辛子を、毎年国内の農家で栽培しております。 とのこと。これはホンマモンに辛そうや。

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江戸中期には、52品種もの唐辛子が日本国内で栽培されていましたが、輸入品の唐辛子が次から次へと低コストで日本国内に入ってきたため、日本農業の衰退は残念ながら止まることなく、今ではほとんどの唐辛子は輸入物です。
・・・ということは江戸中期は日本の香辛料は唐辛子だったのか。今のアマチョロな一味より激辛の唐辛子を昔の人は食べていたのだろうか。

祇園味幸さんのホームページ

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 さて、どんな辛さかな・・・・黄金色をしているではないか・・・

 指先に少しだけつけて・・・・舌に乗せて・・・数秒後・・・脳に味覚反応が到達したかと思ったら・・・・頭の中に辛い辛い信号があふれ・・・目の下にも汗が・・・頭のてっぺんからも・・・・こいつはタダモノではございません。

 目が覚めます。運転中や仕事中の眠気覚ましにもよいかも。

 辛さはスコヴィルという単位があるけど、これはどのくらいなんでしょうか・・・会社の人も食べて悶絶してる人多かったです(笑)


黄金一味瓶詰


黄金一味(ビン)

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   2007.11.25 門司港名物「河豚最中」 (有)梅園 [編集長コラム]

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 弊社も今年北九州支店が6月にオープンしました。北九州へ出張した方からお土産をいただきました。門司港名物、「河豚最中」。(かわぶたって、、ふぐです)

 門司港レトロって北九州でも1番の観光地なので大変よいレトロなところです。レトロ地区にある門司港ホテルはいいホテルで有名です。

 お土産にいただいたこの「河豚最中」は食べるのがはじめて。(有)梅園の商品です。

 ふぐの柄?か魚に見えるんですが。あんこたっぷりの最中です。もなかのあんは北海道十勝平野の音更(おとふけ)地区採れの大納言小豆で作ってあるらしいです。
 小さい頃、「この最中うもなかー」(うもなかは九州弁でうまくない)とか冗談を言っていましたが、この最中はうまそうです。

第一回和菓子工芸展 農林大臣賞受賞をしているらしく、ミニ賞状まで入っています。

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 あんこたっぷり。しかもあんこの質がイイ!うまいです。ホームページを見ると、お手詰め 河豚最中なる商品もあるではないですか。10入りで1,207円です。5入りから50入りまで18通り種類があるんですね、随分細かいこと。50入りもあるなんて、今度手持お土産に購入したいところです。

Posted at 00時46分   パーマリンク

   2007.11.25 中国料理「興龍」 熊本市・湖東 [編集長コラム]

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 熊本市の南東部、江津湖のそばを通る東バイパス沿いに、今年?移転オープンした「興龍」という中国料理屋さんへ行きました。坦々麺がタウン誌で紹介されていたのを見た記憶がありました。場所は熊本市民病院の南側の角ですから、分かり安いと思います。

 メニューは四川料理のほか、広東料理、北京料理など約60種類ほどあるそうです。ランチタイムには水ギョーザなどの単品3種類のほか、週替わりメニュー4種類。坦々麺が食べたかったので、「赤坦々麺」単品を注文(900円)坦々麺は白・赤・黒があるのですが3種類あるのは夜だけだそうです。

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 スープと肉みそのマッチングが大変よく、麺もレトルト(冷凍)ではなくて生麺だと思います。美味しかったです。松の実はカロリーも高く、口の中に違和感があるのであまり好きではありませんのでずらして食べました。でも坦々麺自体がカロリー高いので、松の実のことを気にしても仕方ないですね。写真だけ見たのですが、黒坦々麺も美味しそうでした。

中国料理「興龍」

午前11時半−午後3時
同5時半−同10時
店休日は第2・第4木曜

熊本市湖東2丁目1−1
096-367-4874

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   2007.11.24 ユーラク Ba7(バナナチョコクランチ) [編集長コラム]

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Ba7 (バナナチョコクランチ)

ユーラク(有楽製菓)から久しぶりのチョコバーの新製品を見つけました。(1つ41円)ユーラク製菓といえば、チョコバー御三家(勝手につけた)
ブラックサンダー
ショコラコスタ
チョコナッツスリー があります。

DINING EXPRESSでもそれぞれ掲載したことあります。(リンクを参照)

Ba7でバナナと呼ばせようというところに、かなり無理を感じます。ブラックサンダーのような異名もありませんし、フツーのお菓子という感じです。

むによッ!とバナナの新食感ということで、ドライバナナがチョコレートに入っていることがわかります。

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 見た感じはブラックサンダーなどとあまり変わりありません。

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カロリーが表示してありません。ブラックサンダーが105Kcalもあって高かったので表示をやめたのでしょうか。

断面は、確かにドライバナナのようなものが入っていますが・・・味のインパクトはブラックサンダーを食べたと期に比べて大きなインパクトはありませんでした。インパクトのあるキャッチコピーがないと、期待感が膨らみません!お願いします、ユーラクさん。

BLOG
つばめの武勇伝

あっちまで遠回り(ブラックサンダーとの比較が詳細に)

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   2007.11.23 料亭 きんなべ 大阪府・高槻市 最高の近江牛を味わう [編集長コラム]

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 先日、大阪府高槻市にある「料亭 きんなべ」さんで「近江牛のしゃぶしゃぶ」をいただきました。高槻はJR大阪駅から特快で2駅目約15分しかかかりません。高槻駅からはタクシーで15分ほど。JRの最寄は摂津富田駅になるのですが高槻からの方が便利がよいと思います。

 「料亭 きんなべ」さんは創業45年の料亭。江戸時代からある建物とこのあたりの良質の井戸水を使い、しゃぶしゃぶをはじめとして素晴らしい料理を食べさせてくれます。
 今回は中庭が見える部屋を使わせていただきました。夜もまだ寒くなく、窓を開けて大変気持ちよい空気を味わいながら美味しい料理を堪能させていただきました。


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 特上のお肉があるということで厳選された「近江牛のしゃぶしゃぶ」をいただきました。最高の牛肉です。見ているだけで、美味しさが想像できます。素晴らしい。

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 先ずは生のままいただきます。しゃぶしゃぶの前に「生で牛肉をポン酢」で食べるなんて初めて。口の中でお肉が溶けていく感触、味わいです。。

 しゃぶしゃぶにしていただきますが、ゴマダレとのマッチングは最高です。想像した以上に美味しかったですさすが良質のお肉は違います。お腹一杯食べても「胃がムカムカ」しません。

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 あまりにもお肉が美味しくて満足してしまい、いつもは野菜も沢山食べるのですが、野菜を食べる量が少なかったです。

料亭 きんなべ
住所 大阪府高槻市富田町5-18-17
電話 0726-96-0390
営業時間 17:30〜22:30
定休日 日曜、祝日

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