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   餃子ふりかけ 餃子の街宇都宮のお土産 [編集長コラム]

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餃子ふりかけ 630円100g

 先日宇都宮に出張に行った時に、栃木の人に聞いた「宇都宮の面白いお土産食品ってありますかねぇ?」「ああ、ありますよ、餃子ふりかけっていうんですが、宇都宮は餃子が名物ですよね、それをふりかけにしたものです」「どちらで購入できますか」「駅などのお土産売場に売ってますよ」

 ということで、餃子の町宇都宮のお土産として「ぎょうざふりかけ」を購入することに決めた。餃子のふりかけなんて熊本でも太平燕(たいぴーえん)のふりかけとか馬肉ふりかけなんていうのもありますが、それに類するふりかけと推測。JR宇都宮駅で簡単に見つかりました。(630円)

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 箱を開けて中を見ると、パン粉のかけらみたいなものが目立ちます。これが餃子の皮をイメージしたものでしょうか。原材料を見ると、すごい種類が。

 じゃがいも・食塩・パン粉・乳糖・キャベツ・ごま・砂糖・醤油・にんにく・ぶどう糖・ニラ・唐辛子・魚介エキスなどなど。

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 ピンクのパン粉はラー油をイメージしたものだろうか。不明。そのまま食べてみたら、何の物体かわからない味。うまいともまずいとも表現できない。ご飯にかければ、餃子ライスの味がするのでしょうか。まだ挑戦してません。

 違う包装のものもあるようだ
 
 大阪にはたこ焼きふりかけもあるのね

 通販でも購入できますね。

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   ロミ・ユニコンフィチュールのヴァッシュ・バナーヌ [D@EXコラム]

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80グラムで600円から

ロミ・ユニコンフィチュール。お菓子研究家の菓子研究家のいがらしろみさんが、2004年1月、鎌倉にオープンした手作りジャム専門店です。おいしいと評判は聞いていましたが、今回は鎌倉のおみやげでいただきました。さまざまな季節のジャムがあるそうですが、今回はバナナ味と、チョコバナナ味。バナナのジャムなんてなかなかないですよね。
 

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 開けてみると、紛れもなくバナナカラーで、バナナの香り。練乳で味付けしてあるようで、少しミルクっぽい優しい香りがします。“バナジュー”(バナナジュース)の練乳風味といった感じです。口に含むと思ったより練乳の風味が強く、バナナの甘さをいっそう引き立てます。パンに塗るのもいいですが、ヨーグルトととても合い、美味。クセになりそうな贅沢テイスト。
 他にも、Bouche(ブルーベリーとカシスとバナナ)、Conte de printemps(イチゴとミントと黒こしょう)、Caramel Bretagne(キャラメルと発酵バターとゲランドの塩)などなど、随時40種類以上ものジャムが並んでいるそうです。ジャムという枠を越えた高級スイーツの面持ちで、優雅な朝食を約束してくれます。<YA>


Romi-Unie Confiture
ロミ・ユニ コンフィチュール

〒248-0011
神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-13-1
電話番号0467-61-3033
FAX番号0467-61-3034

ロミ・ユニ コンフィチュール@鎌倉 洋菓子のようなジャムの専門店 ...

お菓子と共にあゆむ。vol.008

鎌倉のかわいいジャム屋さん『Romi-Unie Confiture』【 Flavo! 】

takakodeli/野菜ソムリエの湘南ライフ: お菓子みたいなジャム ロミ ...

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   熊本市でも買えます!京都の老舗「一保堂茶舗」の煎茶 [D@EXコラム]

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 創業享保年間(1717年)。一保堂茶舗 は、京都寺町二条にあります。以前、京都の友人から「京都でお茶ゆうたら、一保堂さんでしょう」と、有無を言わさぬかんじで言われたことがあり、そのときから京都でお茶といえば「一保堂」なのだと刷り込まれてしまいました。

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ビニールの開け方まで親切に・・

「一保堂」の屋号は、「茶、一つを保つように」との意。宇治茶のなかでも、その年最初に摘まれた一番茶だけを原料として扱っています。さらに、「畑ごと」に微妙に異なる茶葉をブレンドすることで、数十におよぶ銘柄をそれぞれ好みの味に仕上げているそうです。こうしたお茶の品質へのこだわりが、味にうるさい京都の歴史にずっと寄り添ってきました。熊本市の鶴屋百貨店のお茶売り場で「一保堂」のコーナーを発見。オレンジのバックに、花をあしらった深緑の茶壷。まあ、CDでゆうたら、ジャケ買いどす。この茶壷に入っていたかと思うとなんとなく欲しくなってしまいました。ぬるま湯でゆっくり淹れてみましたが、宇治茶ですからとても品のいい香り高いお茶でした。お店の方に「常設なんですか?」と伺ったところ、「売切れ次第このコーナーはなくなります」なのだそうですので、お早めに。<YA>

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楽天で買えます!




一保堂茶舗
FASHIONSITE(京都特集:一保堂茶舗)

So-net blog:世田谷・パン・おかし:一保堂茶舗

京都に唄えば: 一保堂茶舗

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創 業 年◇享保二年(1717年)
商 号◇株式会社一保堂茶舗
所 在 地◇京都市中京区寺町通二条上ル
電 話◇075-211-3421
ファ ク ス◇075-241-0153
営業時間◇午前9時〜午後7時(日祝は午後6時)、
喫茶室は午前11時〜午後5時
定 休 日◇正月のみ

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   キーレスを遠く飛ばす方法 [編集長コラム]

面白い記事を見つけた。実験したがやはりそうだった。でもなんだかやりすぎに注意した方がよさそう。

遠くからキーレスエントリー(Daily Portal Z)

Posted at 16時08分   パーマリンク

   雲片肉(うんぱいろう) 熊本ホテルキャッスル・桃花源 [編集長コラム]

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雲片肉 (うんぱいろう)

 美味しいホテルとして有名な、熊本ホテルキャッスル。ここの中華料理 桃花源(とうかげん)は銀座にも支店がある中華料理として熊本でも有名な中華料理(四川)の一つです。私もたまに行きます。日曜日の夜とかは家族連れなどでかなり込んでいますので予約して行かれることをオススメします。

以前、桃花源で10,500円のコースを食した時の記事

ホテルキャッスルの社長様はここの中華料理のシェフ出身の斉藤隆士さん。全国でも中華出身の方でホテルの社長をされているのは珍しいです。桃花源はマーボー豆腐や坦々麺も有名で坦々麺はレトルト商品にもなったことがあります。
 以前の記事 桃花源の坦々麺レトルト
 
 特に前菜で好きなのが、雲片肉(うんぱいろう)。注文すると「少し時間がかかりますが」と言われますがそれでも待ちたいです。まず、文字がいいですねぇ、中華料理って面白い漢字が当てられているのですが、雲・片・肉って青い空に浮かぶ白い雲に豚肉を見立ててなんだか素敵。和名は薄切り豚肉辛味ニンニクソース掛け。空に浮かぶ白い雲のように、茹でた豚肉を包丁でサッサッと薄切り にして、桃花源伝統の醤油だれと、辣油、ニンニク 汁を掛けた極上の前菜です。これでビールを飲むと食が進みます。キュウリとの相性もぴったり。

 豚肉を薄く切る技術がないとできないから、自宅では難しいですが、豚バラしゃぶしゃぶ用の肉などを使えば、似たようなものができます。



雲片肉のレシピ

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