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食に関する気になる情報を毎日更新中!

   馬肉料理 菅乃家 熊本市 [熊本グルメ情報]

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ハリハリ鍋 馬肉のしゃぶしゃぶ

 熊本の名物料理といえば、馬刺しを思い浮かべる人も多いでしょう。馬刺しや馬肉といえば、菅乃家(すがのや)が必ずでるほど熊本では有名なお店です。もともと親会社が馬肉加工の工場などもやっているだけあって、馬肉の鮮度と質はお墨付き。観光客のみならず接待やおいしい馬刺しでおいしいお酒を・・・というシーンでも使われたりします。

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 今回、菅乃家さんの上通り店におじゃましました。上通り店は熊本市のど真ん中にあります。市役所からも歩いて数分。店内奥にはガラス張りのモダンな和風空間があり、2人掛けのソファー席で美味しい馬肉料理を堪能できます。

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見事な馬刺し

 馬刺しはとろけるような味です。写真は特選鮮馬刺し(盛り合わせ2,730円)馬刺しを食べたことない人は馬肉は敬遠されるかもしれませんが、以外に臭みはないですよ。

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特選しもふりハリハリ鍋

 ハリハリ鍋をいただきました。馬肉のしゃぶしゃぶですが、鍋のスープが出しスープで、紙鍋なんです。特選しもふり1人前 ¥4,200、極上しもふり ¥3,150。しゃぶしゃぶもありますが、ハリハリ鍋を選んでしまいます。
 スープは味は薄めですが、好き好きで醤油を少し入れると味もひきしまりました。

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素晴らしい

 馬肉の専門店だからなせるこの馬肉の質。薄くスライスしたばっかりの馬肉は馬肉が「さくら(桜)」と呼ばれるのに納得してしまいます。
 (写真のお肉は3人前)

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菅乃屋・上通店
熊本県熊本市城東町2−12ライオンパーキングビル2F
フリーダイヤル 0120−82−3558
TEL:096-355-3558 FAX:096-355-3556
【営業】ランチタイム/11:30〜14:30
 (ラストオーダー 14:00)
ディナータイム/16:30〜22:30
 (ラストオーダー 22:00)

菅乃屋ホームページ


菅乃屋最高級のバラ肉!ここまでスゴイ!鮮馬刺し 鮮100

菅乃屋の馬刺しなどは楽天でも購入できます。(上記写真をクリックして入場可)

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   梵我(カレー) 熊本市流通団地 【3】 [熊本グルメ情報]

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丸ごとトマトカレー セットランチ(800円)ドリンク付

 熊本市流通団地にある、インド式カレーの「梵我」3回目行ってきました。今日はかなりお昼にお客様満席で、時間をずらして再度行きました。

 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【1】 
 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【2】
 
 【1】で記載したランチメニューのチーズ入りほうれん草を食べようと思いましたが、春になってメニューが変わっていました!サグマトンが無くなって、南インド風シーフード(900円)。チーズ入りほうれん草がなくなって、丸ごとトマトカレー(800円)になっていました。

 それでは、新しい丸ごとトマトカレーをオーダー。季節限定の完熟トマトが丸ごと入った・・・というコメント。注文して出てきたのがこれ。カレーの真ん中にトマトが入ってます。ハーブの緑色とトマトの赤がとても綺麗です。

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丸ごとトマート

 UPでみていただくと、こんな感じです。トマトの容量のためか少しルーが少ないような感じがしたけれど、トマトの酸味が利いていてかなりヘルシーなカレーに思いました。辛味モードは★★★☆☆の3つ★だけど、自分的には1.5くらいかな。

・次はシーフードカレーを食べたいです。。

 梵我熊本市流通団地1-24 流通情報会館2F
096-370-5830
11:30〜22:00(オーダーストップ21:00)
ホームページ
駐車場完備

熊本市の中心部からでも車で約15分と近いです。

 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【1】 
 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【2】
 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【3】
 梵我(カレー) 熊本市流通団地 【4】  

2009年2月閉店となりました。

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   フルタ製菓 エブリワンチョコレート エアインチョコ [編集長コラム]

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エブリワンチョコレート 32円

 コンビニで購入した、フルタ製菓のエブリワンチョコレート。昨年から発売されていたのだそうが、最近見つけました。見つけたのが九州地方で展開しているコンビニ「ハローエブリワン」だったので、最初見たとき、エブリワンがチョコレートを作ったんかな?って思いました。ただそれだけ。ロゴも似ていたし。販売するならレジ横が売れると思うんだけど。

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eの文字がおばけみたいな形になってます。エアーinチョコといえば、ネスレのエアロが最近では有名ですが、なんといってもロッテの「霧の浮船」ですね。小さい頃好きでしたよ。霧の浮船溶け安いです。溶けやすくて沈没するから浮船だと思ってました。どうでもいいんですが。でも霧の浮船は軽い(チョコの容量は少ない)のに高いと思ってました。

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 さてエブリワンチョコレートですが、フルタといえばセコイヤチョコレートなのですが、なかなか32円のパフォーマンスにしては優れています。そんなに甘くないのはなぜでしょうか。断面はちゃんとエアーインです。

BLOGより
怜奈のチョコレート(エブリワンチョコ)
怜奈のチョコレート(エブリワンチョコ、ホワイト)

I LOVE CHOCOLATE

猫好き釣り師の日常

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   タピオカドリンク『タピキング』 tapiking 熊本市 [編集長コラム]

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黄色の車が目印

 タピオカをドリンクに入れたものは、昔台湾で食べたのが最初。ミルクティーみたいなのに入っていた。プチプチした感触が面白かった。それから20年ほど、最近ではタピオカドリンクがブーム。特に南国風にアレンジしてあり色も綺麗。デコレーション世代(携帯やネールなどを飾り付けるのが好きな世代)の高校生などに大うけしています。

 熊本では「タピキング」。移動販売から始まりましたが現在では熊本で3店舗、福岡に2店舗あります。平日の夕方近くなら高校生が多いのですが、午前中とあってか人も少なかったので、久しぶりにタピキング。

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 タピオカを知らない人のために、タピオカ(Wikipediaより)

 価格はレギュラーで350円、ラージ500円。レギュラーでも結構なボリュームがあります。16種類もあるメニューから何にするか迷います。

 15種類もあるので、迷います。ホイップクリームをトッピングしたのも美味しそう・・結局選んだのがコレ。No.1のラズベリー&ヨーグルト。ヨーグルトとラズベリーのミラクルマッチ。

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カラフルなタピオカ

 お姉さんが作ってくれるのをしばらく待ちます。普段は蓋はぴったりくっつくのですが、シーラーの調子が悪かったみたい。でも中身に関係ないし大丈夫ですよ!

 極太のストローでチューチュー。極太でないとタピオカが入りません。タピオカが吸い込まれていきます。美味しいですねぇ。結構プチプチ、ムチムチした食感のタピオカ。全部食べるとかなりお腹にたまります。

タピオカドリンク専門店タピキングのブログ

食う!まもと情報局

ひごなび(タピキング店舗情報)

 あなたは何味でタピキング?

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 タピキング オークス通り店
 11:00〜20:00

 くまもとでカフェる〜ハイカラ食生活読本

こちらは楽天で購入できるタピオカドリンクさ。

初めての方はこちらから!送料無料お試しセットどんと4種類!


黒タピオカチャイ 1〜2名様用×2杯セット

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   エバラ おいしいごまだれ ゴマの食感 [編集長コラム]

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おいしいごまだれ 2種

 しゃぶしゃぶなどでゴマダレを購入する時は「エバラ」さんのしゃぶしゃぶごまだれが多いです。色々なブランドも試してみましたが個人的には、エバラさんのが好きです。安いときは200円を切ることもある価格と味の趣向です。エバラさんのタレを求めてスーパーを5軒ほど回ったこともあります。豚しゃぶの時はエバラのしゃぶしゃぶのタレにラー油を4,5滴。非常に味が引き締まって美味しいです。タレ自体は坦々麺のスープみたいになるんですけど。

 最近新たに発売されたのが、写真の「おいしいごまだれ」。ゴマの食感が残っていますので、しゃぶしゃぶだけでなくサラダや湯豆腐などにも使えます。

 コピー:風味豊かなねりごまに“すりごま”と“きりごま”を加えたまろやかな味わいのごまだれです。隠し味の唐辛子とにんにくが、ごまと調和して味を引きしめています。ごまの風味とつぶつぶ感が、いろいろな料理を香り豊かにします。

 食べてみたところ、ごまの固体が残っていてプチプチ感が美味しい。ベースの味はエバラさんのしゃぶしゃぶのタレと共通していて、うまい。

 
 ポン酢入りバージョンもあり、コピー:風味豊かなねりごまに“すだち果汁”と“かぼす果汁”を加えたさっぱりとした味わいのごまだれです。昆布と鰹のほのかな旨味に、隠し味の青唐辛子が味を引きしめています。ごまの風味とつぶつぶ感が、いろいろな料理を香り豊かにします。

 もちろん「豚しゃぶ」などにもぴったりっぽい。

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スーパーで248円でした。270gですから、通常のしゃぶしゃぶごまだれ335g200円より高級なタレです。

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   高菜めし 熊本郷土料理 「武蔵茶屋」 [編集長コラム]

 熊本の郷土料理の一つに「高菜めし」があります。こちらのサイトに簡単なレシピは掲載されています、が「レストランでは、必ずといっていいほどメニューに入っていて」というのは嘘。郷土料理専門店ならあるかもしれませんが、ラーメン屋などでもほとんど置いているわけはありません。

 熊本で有名な「高菜めし」は阿蘇のあそ路ですが、いつも多くの人で賑わっています。(あそ路のは525円)DINING EXPRESSでも以前、ひめ路の高菜めしを紹介したこともあります。

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高菜めし 450円

 私が好きなのは、「武蔵茶屋」の高菜めし。450円と安いのでうどんとセットにして食べることもありますが、ご飯だけでもボリュームありますので、2人で分けると丁度茶碗1杯づつありますので、その方法が賢明。「武蔵うどん」は熊本県内に4店舗あります。うどんに宮本武蔵の関連の小次郎だの色々な名前が取り入れられていてうどんの具材も趣向をこらしてあります。結構美味しいです。
(こちらは武蔵塚店の紹介)場所も掲載されてます。

 高菜が小さく刻んであり、ご飯にかなりなじんでいます。胡麻の風味があって、パラパラで美味しいです。阿蘇の山の米塚のように盛られた高菜めし。阿蘇の入口の立野近辺に阿蘇店はあります。あと菊陽・大津・武蔵塚店。

武蔵茶屋阿蘇店の紹介

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