■とろ鮭ハラス水煮 信田缶詰 [編集長コラム]
とろ鮭ハラス水煮というのが酒屋に売っていて、サバカレーで有名な信田缶詰の商品だったので、１つ購入してみた。
ビールのおつまみにしました。もともと「鮭のハラス」は好きなので、北海道へ行ったりデパートの北海道展では買うことも多いほどです。量は２本しか入っていないのでそれほど多くはありませんが、脂がのっていて旨い！
通信販売もしていました
これはまとめ買いに値します。醤油をすこしたらしたら味も引き締まりました。
１２缶セット買いもこれはいいでしょう。
酒の肴がないときに鮭を・・・
Posted at 16時35分 パーマリンク
■暑いから「流しそうめん」を楽しみましょう。 [編集長コラム]
南九州って「流し素麺」の本場？鹿児島や宮崎へ行ったときに小さい頃よく流し素麺を食べた記憶があります。特に高千穂峡では竹を割ったような５ｍくらいある筒を素麺があまりにも勢い良く流れていくので、びっくりしたこともあります。
とれなくても下流にざるが置いてあってそれは食べれるのですが、とれない素麺がまた楽しいんですね。
こんなに暑いと「流し素麺」を堪能したくありませんか？
流しそうめんを楽天で検索してくると出てくるわ出てくるわ、家庭用流し素麺機。（LINKしています）すごいニーズがあったのね。１５年ほど前ビンゴの景品で購入したことはあるけど、自分で使ったことはありません。
デイリーポータルでは九州の流し素麺は回るのがスタンダードという記事が。
食欲がなくなりつつある時期、流し素麺で気合をいれましょうか。
Posted at 15時25分 パーマリンク
■熊本グルメ・子飼商店街「四川美味」のワンコイン担々麺 [熊本グルメ情報]
担々麺（５００円）にしょうゆ卵（１００円）トッピング
四川美味は、子飼商店街にあるわずか１０席、カウンターのみの担々麺のお店です。子飼橋側から入るとすぐ右手にあります。お昼時になると、大学生や商店街に買い物に来る奥様がたですぐに満杯。私も何度か外に行列しました。
パンダのロゴがかわいい！
辛さは１〜５辛まで選べます。私はいつも１辛か２辛。ぴりりと効いた山椒の辛味が夏にぴったりで、やみつきに。一度食べるとリピーターが多いのもうなずけます。
担々麺と言えば、ゴマの粘度の高いスープが多い中で、ここのスープは、意外なほどさらっとしています。さらっとしているのにコクとキレのある深い味わい。麺も気持ちアルデンテ気味でスープと絡むと本当に四川美味！今回はしょうゆ卵（１００円）をトッピングしてみました。味が染みたしょうゆ卵とスープが絡むとこれまた美味。
セットメニューの餃子は、水餃子と焼餃子から選べます。焼き餃子は皮が厚くて、中はジューシー。水餃子は暑さが遠のいた頃に挑戦予定。
いつもブラインドが閉まっているので少々入りにくいと、駐車場がないので行きにくいかもしれませんが、担々麺好きなら一度は訪れたい名店です。＜YA＞
これで５００円ならお安いです
住所：熊本県熊本市西子飼町10-19
電話：096-346-1268
営業：11:30〜15:00、17:00〜22:00
定休：木曜日
席 ：10席(カウンターのみ)
駐車場：なし
ランチ
坦々麺 500円
坦々麺大盛 600円
坦々麺定食（坦々麺・ご飯・水餃子5ヶ）650円
坦々麺定食（坦々麺・ご飯・焼餃子5ヶ）680円
麻辣豆腐飯（サラダ付）550円
ゆるっと人生: 四川美味で担々麺で美味美味
肥後にっき: 四川美味
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■熊本グルメ・夏本番の天草へ！苓北町「山海蔵磯泉」 [熊本グルメ情報]
お刺身が入った日替定食(680円)は毎日替わる
紺碧の海がまぶしい天草西海岸へと行ってきました。米蔵造りのユニークな建物の苓北町物産館に併設されているのが、おいしい海の幸が堪能できるお食事処「山海蔵磯泉」です。天草近海の新鮮な魚料理の数々を堪能できます。お昼の人気は日替わり定食。 旬のお刺身までついて680円はお得。この日はかますの一夜干しと鶏と梅しその葉を巻いたてんぷら、お味噌汁とお漬物、そしてお刺身でした。刺身はこりこりと新鮮で、てんぷらもあつあつ！
苓北町物産館を目印に！
おとなりの物産館では苓北町の特産物が一同に介し、展示･販売されています。おみやげ選びに迷った時にはとてもありがたい穴場で、おすすめは自然の味をそのままパックした海産物セット。美容と健康に効果抜群の「海草サラダ」や「海草こんにゃく」は女性に人気があります。他にも懐かしいふるさとの味が香る「天草味噌」や「いかのキムチ漬け」など、自分で好きなものを選んで詰め合わせることもできるそうです。
水平線が美しい
それにしても美しいのが、西海岸。この地に魅せられた与謝野鉄幹ら５人の九州旅行記「五足の靴」が明治４０年夏、東京二六新聞に連載されます。彼らが長崎の茂木港から熊本富岡港に上陸したのは８月８日だったそうです。彼らがみた海もちょうどこんな感じだったのでしょうか？＜ＹＡ＞
かもめ発見！
山海蔵磯泉
住所 熊本県天草郡苓北町苓北町上津深江4535-1
電話 0969-37-0040
営業時間 11:30〜14:00 17:30〜23:00
定休日 毎週水曜日店休
山海蔵磯泉 [和食全般] 熊本県天草郡苓北町 - ぐるめピタ
熊本県苓北町ホームページ
五足の靴
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■夏はこれ！柑橘系がさわやか「 デコポンそうめんつゆ」 [D@EXコラム]
すっきりさわやか！630円
そうめんがおいしい季節の到来です。氷水でキンキンに冷やしたそうめんを薬味のたっぷり入ったつゆと一緒にツルッと食べると、夏の涼味満点です。
定番のかつおだしの麺つゆもいいですが、でこぽん果汁がたっぷり入ったすっきり柑橘系のそうめんは、食欲をそそります。 鹿児島県枕崎産本枯鰹節の一番だし、阿蘇伏流水で仕込んだ本醸造しょうゆに熊本県産のデコポン果汁をたっぷりと使ったぜいたくな味覚です。デコポン果汁の甘味とコクが、かつおだし、そうめんとよく絡み、爽やかなテイストを演出してくれます。
氷の器もすずしげ
また「デコポンそうめんつゆ」をベースにした、ゴマだれ（+練りゴマ）、中華だれ（+豆板醤とごま油）などもオススメです。そうめんのほかにも、夏は冷しゃぶ、冬は鍋物など活躍の場が広がります。
夏に食べるそうめんの製造は冬に行われます。そうめんを梅雨越しさせて夏まで寝かすことにより、その間に湿気を吸い込んだそうめんは熱を出します。この時に酵素が活発に働き、旨味が出て風味もよくなり「コシ」も強くなるのだとか。寝かせた「ひねモノ」が美味しいといわれるゆえんはここにあるんですね。＜YA＞
お問い合わせ ・・・ JAあしきた製麺工場 TEL 0966-82-4841
おなかを満たす料理（そうめん）
とっておきレシピ：そうめん
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■コース料理はプチゴージャスに 熊本全日空ニュースカイホテル [編集長コラム]
少し前に「熊本全日空ホテルニュースカイ」である会合でいただいたコース料理（昼）の写真です。前菜１品は撮影していませんが、それぞれが適量なボリュームで美味しくいただくことができました。コース料理はボリュームがありすぎると最後まで楽しむことができませんが、適量だと新しい皿が来るのがとても楽しみになります。
熊本全日空ホテルニュースカイは以前ランチをDINING EXPRESSで紹介したこともあります。
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■お金チョコ 正栄食品工業 [編集長コラム]
金利も上昇局面に差し掛かりました。ローンがある人にとっては負担が増えて、銀行預貯金資産が多い人にとっては嬉しいニュース。子供の頃は「億万長者ゲーム」や「人生ゲーム」などが流行し、オスロにビルを購入$30,000ドル、安いなぁ、ニューヨークは$100,000と高いなぁなどと思ったりしたものです。子供ながら白色の$100,000ドル紙幣を沢山集めたかったものです。
さて、コンビニで見つけた正栄食品工業のお金チョコ。駄菓子まで作っていると思いませんでした。１つ50円で紙幣の種類は４種類。
これはほとんど見かけなくなった二千円札ではないですか。出た当時は100枚ほど交換したこともありますが、なんとも２という単位は日本では定着しませんでしたね。千円札と間違うとかそのような理由で。外国では２ドルや20ドル札がある国も少なくありません。
お金のカード入りと書いてありました。100円札 板垣退助が入っていました。500円岩倉具視と並び懐かしいですね。
チョコレートはお金の柄と想像したら、なぜかトランプ柄。パフが入ったチョコレートで駄菓子のチョコレートの味がしました。
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