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アップルバター　乳製品ではないバター [編集長コラム]

カラムーメル　アップルバター

　日本ではまだあまり知られていないだろう「アップルバター」。アメリカではポピュラーな商品です。アップルバターとはりんご味のバターと思ってしまいますが、そうではありません。リンゴを完熟リンゴのジュースで煮詰めていき、シナモンを加えて最後はどろどろになったスプレッドです。ジャムとは違いますので、砂糖は使っていません。大変コクがありますので、乳製品ではありませんが「バター」と呼ばれるようになりました。フルーツのコンポートみたいな感じです。アップルバターはパンに塗っても美味しいし、リンゴ好きな人にぴったりのペーストです。

Posted at 07時09分

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