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   2008.2.27 熊本 シェリノン「Cherinom」 まったり濃厚チーズケーキ [編集長コラム]

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入口

 ちょっと前の話になりますが、1月のとある日外出したついでに「かなり美味しいチーズケーキを売っているお店がある」という情報と地図だけを頼りにそのお店へ行きました。
 
 お店の名前は「シェリノン」(Cherinom) 事前にホームページで情報収集したわけでなく住宅街を入り込んで行くと、「こんなところにケーキ屋さんあるのかなぁ」という不安感。でも以外にすぐ見つかりました。路駐して店内へ行ってみることに。

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 住宅があったところに、増築したような店舗のようです。エントランスからして「欧風」な感じです。綺麗なドアを開けて店内へ入ります。

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ピンクの店内

 店内へ入って、キョロキョロ。ケーキ屋さんにあるようなガラスのショーケースはなく、キッチンと数名座れるような席があるのみです。迎えてくれたのはPINKの服装の店員さん。後でわかったのですがここを経営されている方でした。

 話しを聞いてみました。ケーキ売ってるんですか?チーズケーキ。「はいございます」いくらでしょうか?「ホールのみとなっており3,000円です」。ダイエットもしていたし内心2,000円なら納得できるけど・・・ちょっと高いなぁ。でも高いなりの理由があるのかと思って。更に話しを聞くと。

 普通ケーキには小麦粉を使うらしいのですが、ここでは使わず、オーストラリア産の本格クリームチーズを使用し酸味のサワークリームをたっぷりプラスし、チーズ本来の持つおいしさを最大限まで引き出したらしく、ここに到達するために8年もかかったようです。まさに究極?!

 小麦粉を使っていないから高カロリーでもない(1/15で90Kcalとか)そうです。なんだか高まる期待感。ホールといっても普通のピースに換算するとそんなに高くないということを計算して、試しに今回1つ購入することにしました。

 包装を待っている間、お茶と試食を出してくれるらしいのですが、自宅でゆっくり楽しみたいのでお断りを。ここのチーズケーキは作ってから冷蔵庫で熟成するらしく、数日間は毎日変化する味を楽しめるとのこと。これも楽しみですねぇ。

 オープンは07年11月17日とのことでまだ余り知られていないようです。また1日30個限定とのことで午前中に売り切れてしまうこともしばしば。購入の際は予約したほうが良さそうです。

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 男性のためか、どうもピンク基調の店内は落ち着きません・・・(笑

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 ケーキを撮影させてもらいました。素晴らしいっ。大量生産の安っぽいチーズケーキと違う風格を感じます。ずっしりとした重量感があります。包装にも凝っていて、再利用できる可愛いバックです。

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 その日の夜、自宅で食べてみました。酸味を感じましたが濃厚で、クリームのようなチーズケーキ。ほんと少量でも満足できます。まじ、うまいなぁ。タヒチ産のバニラビーンズもいっぱい入ってます。

 妻もこの味を大変気に入ったようで、今度買いに行ってみるとのことでした。

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ハートマーク付

 せっかくなので、2月1日〜14日まで限定販売となっているケーキを買ってきてもらいました。チョコをサンドしたバレンタイン専用限定「Be mine ビーマイン」(私のものになって)・・・ちょっと名前が・・・というものです。これはチーズケーキの中にガナッシュチョコをサンドしてお焼きするスペシャリテ。価格はホールで4,000円。

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 数日経った後のまろやかなチーズとチョコレートのコラボレーションは美味しかったです。

 珍しい濃厚なチーズケーキですから、これからイベントや百貨店などからオファーが来ると思われます。プレゼントでいただいたら嬉しいこと間違いなし。3,000円のホールのチーズケーキのみで勝負しているところが、単品勝負のラーメン屋さんに通じるものがあって、かなりのこだわりを感じました。

チーズケーキファクトリー シェリノン
住所 熊本市楡木5-16-6
電話番号 096-338-1766
    090-9403-3284(予約専用)
営業時間 10時〜18時 (売切れ次第終了)
定休日 月曜休み(祝日の場合火曜)

★4/17以降原材料高騰のためシェリノンチーズケーキは3,500円になりました。


チーズケーキファクトリー
シェリノン ホームページ

・BLOGから
Baby Pearl de Happy Life

えみん★の子育て日記

Posted at 12時27分

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