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大丸東京のレストラン街。以前「近為」という焼魚定食店があった場所にGW明けにオープンした「鮪花壇」というお店に行ってみました。あまり昼からお寿司も食べないのですが。新店のためかお客さんが多かった。こちらは外食産業チェーン店の居酒屋えんとか経営している株式会社ビーワイオーという新業態店の１店舗目となります。
本鮪のばらちらしと京ばんざいのお店。見本を見ると綺麗だから食べたくなる。さすが食サンプルですね。
生本鮪づくし重御膳 ３３００円
お店の一番お勧めのメニュー、売れ筋はこれ。席についたらこれを押してきた。生本鮪のばらちらし重御膳 ２５００円
宝石箱のような「ばらちらし」って
これって彦摩呂の 海の宝石箱やーでしょ。
２０００円以下のメニューもあります。真鯛の胡麻ダレだし茶漬け御膳 １６８０円や
生本鮪のだし茶漬け御膳 １８８０円。
特選ばらちらし重御膳 ３３００円にします。だって鮪・鯛・いくら・うに・しめ鯖などが入っている宝石箱なんだから。
来ました。
かなり宝石箱でした。ボリュームあります。
赤しゃりです。赤酢を使用しているので醤油とかなくてそのまま食べてくださいとのことでした。いかやエビも入っとるね。
季節のおばんざい３種
蟹あんかけ
はまぐりでなくて、あさりのお吸い物
いやいや結構宝石箱の具材もたっぷりですね。マグロもまぁ、美味しい。
最初はスプーンで食べていましたが、やはり箸で食べることにしました。結構ご飯多かったー。
焼き魚の気分だったので、東京駅の１２Fレストラン街にある「近為」（きんため）さんに訪問。３年ぶりくらいになるでしょうか。以前は外の待合場所にも並んでいたり、他の店も結構人が多かったのですが、緊急事態宣言下ではないものの人は少な。びっくりするくらいでした。
メニューは沢山あるのですが、今日は２種の魚のつむぎ御膳にします。税込２０００円ですから、いい値段といえばいい値段ですね。
最初に漬物盛３点が運ばれてきます。漬物だけ食べてもですので、ご飯等がくるのを待ちます。
ちりめん山椒、高野豆腐、小鉢、味噌汁、魚、デザート
以前訪問時は鮭と鰆セットを食べて、鮭が美味しかったとコメントしていました。
確かに鯖味噌焼きより鮭が好み。ふわっとしていながらもしっかりとした味付け。そしてここのご飯がいいお米を使っているのか、炊き具合もよく、美味しい。ごはんを見た時は全部は食べきれないかなと思いましたが、美味しいので全部食べれました。
昼は和食がよいですね。埼玉方面から戻ってきて次の用事までと思い、東京駅の「あべや」に行こうと考えたのですがなんと改装中でクローズ。ということでとりあえず大丸東京のレストラン街に。１２Fです。
夜の事も考え、今日は近為（きんため）にします。
近為は京都にて明治１２年創業、創業１３０年。野菜の漬物と魚の粕漬などを販売されています。販売店舗は京都１、東京３店舗。
近為さんはいつも中を覗くと比較的年齢の高めの女性の方が多いんですよ。
メニューの数は定食類が多いです。全部は掲載しきれません・・・・
美味しそうな魚の焼き物のラインアップが沢山。
いくつもメニューがある中で最終的にこの３つに絞りました。
さばの味噌漬とごはん １７８０円
銀だらの粕漬とごはん ２８００円
京あわせ
さわら粕漬と鮭味噌漬の２つ盛 １８００円
これにしました。
最初に季節の京漬物が運ばれてきました。これをたべつつ。味付けも薄味で美味しい。
小鉢は汲み上げ湯葉、ひじき、ちりめん山椒、デザートはわらび餅
さわらも美味しそうですが、基本的にあっさりめの魚ですから
鮭の方が美味しかったと。和食は胃にやさしい気がします。
ご飯も漬物や粕漬けにあう炊き方をされていると思います。おかわりしたくなりました。TT
大丸東京で軽いランチミーティング。場所は聞いていなかったが、うなぎの伊勢定と言われたら今日は鰻気分ではないので、、「すみませーん」で和食の近為かパスタなしでサバティーニ・ディ・フィレンツエに変更願おうと思ったが、場所はここ。
ブラッスリー・ポール・ボキューズ。博多のくうてんにも入っているのでおなじみかもしれないが、フランスの有名な料理人ボール・ボキューズ氏の名前を冠したブラッスリー。ここはそこそこの価格でいい気分を味わえるレストランだ。しかも福岡店とかの価格設定は東京よりも少しリーズナブルで非常に良心的だと思う。ここではクレーム・ブリュレをいただかないと。ポール氏が広めたといってもいいのだろう。パリパリしたキャラメリゼが特徴だね。
ここのランチは１８９０円から。２１６０円だとメインディッシュ＋デザート＋飲み物。店内は白赤貴重でさわやかなフレンチブラッセリ―といった感じ。店員の方も丁寧でとても教育が良くされていると思う。
前菜＋メイン＋デザート＋飲み物のＢ ３，７８０円あたりも人気メニューですので、これにしようと思います。前菜・メイン・デザートは選択となります。
タコのマリネ、鱧、フォアグラとどれも今日の気分ではなかったので、Ｂコースはやめて、Ａコースに＋５００円でサラダを付けることにしました。これくらいで十分のはず。
メインディッシュは 本日のメインディッシュはブイヤベース。でも＋１２００円だからやめて メカジキのソテーに。これで十分。
やっぱり デザートはクレーム・ブリュレを選んじゃうんだ。
ＢＲＥＡＤ 私は見てるだけ
サラダ。
フレンチは真上から撮影すると綺麗。だけど夜とかは影ができたりして難しい。
メカジキのソテー。
レモンソースがアクセント。 海藻が周りにあるのもいい具合だ。
ゆっくりペースで出てくるから最後の1品。クレームブリュレ。これとコーヒーだけでも満足する。
氷のはった湖の薄氷をスプーンで砕くようにパリパリと。なかには適度な甘さのブリュレ。うーんいい。
コーヒーもおいしい。
熊本の人は博多駅くうてんのブラッセリ―・ポール・ボキューズへどうぞ。予約もネットでできますよ。ＴＴ
