◇材料◇（１人分重量：ｇ）
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■かにごはん　　　　　　　　　さやえんどう･･････････3　　ﾍﾙｼｰこんにゃく･･････････16
米･･･････････････････65　　　酒････････････････････1　　にんじん･･････････････････5
かに釜めしの素･･････26　　 薄口醤油･････････････5　　だし汁････････････････････40
■こづゆ　　　　　　　　　　　 　貝柱のスープ････････2　　（椎茸の戻し汁入り）
貝柱･･････････････････10　　水･･････････････････120　　砂糖･･････････････････････4
にんじん･･････････････15　　■旨かコロッケ･･････60　　酒････････････････････････2.5
里芋･･････････････････25　　■ヘルシーこん　　　　　　　醤油･････････････････････6.5
糸こんにゃく･･･････････30　　　にゃくの旨煮　　　　　　　 みりん････････････････････1.5
干ししいたけ･･････････0.5　　青切昆布(乾）･････････4　　■ピーチゼリー･･･････････60
きくらげ･･････････････1.5　　椎茸(乾)･･･････････････1　　■牛乳･･････････････････200
花麩･･････････････････0.8　　きざみあげ･･･････････3

◇作り方◇
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■かにごはん
（1）研いだ米に釜めしの素を入れて炊きます。
■こづゆ
（1）貝柱は水洗いして氷の膜をとります。
（2）にんじんはいちょう切りにし、里芋は一口大に、さやえんどうは斜め切りに、糸こんにゃくは食べやすい長さにきります。干ししいたけときくらげは水で戻してスライスします。
（3）鍋にしいたけ、貝柱、水を入れて煮ます。次ににんじん、きくらげ、里芋糸こんにゃくを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
（4）酒、薄口醤油、貝柱のスープで調味し、花ふとさやえんどうを入れて仕上げます。
■旨かコロッケ　　170〜180℃の油で揚げます。
■ヘルシーこんにゃくの旨煮
（1）青切昆布は水で戻しておきます。椎茸は水で戻してスライスします。人参は千切りにします。ヘルシーこんにゃくは水を良く切っておきます。
（2）鍋にだし汁と調味料を入れ沸騰したら、（1）と解凍したきざみあげを入れます。
■ピーチゼリー　　自然解凍します。

神奈川県

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　◇材料（一人分：ｇ）◇
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■しらす丼
米･････････････････････70　　　　　しらすぼし････････････15　　　　　きざみのり･･････････3
ねぎ････････････････････7　　　　　ごま･････････････････1.5　　　　　醤油････････････････3
だし汁･････････････････12
■けんちん汁
大根 ･･････････････････20　　　　　人参････････････････10　　　　　里芋ハーフ･････････10
ごぼう･････････････････15　　　　　酢･････････････････適量　　　　　板こんにゃく･･･････12
白ねぎ･････････････････5　　　　　豆腐･････････････････25　　　　　ごま油･････････････1.5
だし汁････････････････150　　　　　塩･･････････････････0.7　　　　　しょうゆ････････････1.4
■焼売シューマイ･････48
■小松菜とカリカリ梅の和え物
小松菜 ･･･････････････30　　　　　しめじ ･･････････････15　　　　　人参････････････････7
小梅 ･･････････････････5　　　　　だし汁････････････････4　　　　　醤油････････････････2
■梨･･････････････････40
■牛乳･･････････････200

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　◇作り方◇
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■しらす丼
（1）米を通常の水加減で炊きます。
（2）しらすぼしは湯通しします。ねぎは小口切りにします。しらすとごまとねぎを和え、だし醤油をかけて和えます。
（3）炊き上がったごはんにきざみのりと（2）を乗せて出来上がり。
■けんちん汁
（1）大根は短冊切りに、にんじん、里芋は半月切りにします。ごぼうはささがきにして酢水に漬け、こんにゃくはゆでてちぎります。白ねぎは小口切りに、豆腐は粗くくずします。
（2）鍋にごま油を熱し、ねぎと豆腐をのぞく（1）を炒め、だし汁でアクを取りながら煮ます。
（3）ねぎと豆腐を加え、塩、醤油で調味して出来上がり。
■焼売
（1）蒸し器で約10分間蒸します。
■小松菜と小梅の和え物
（1）小松菜は食べやすい大きさに、人参は千切りにします。しめじは石突を取り、それぞれお湯で茹でておきます。
（2）（1）と小梅とだし醤油で和えて出来上がり。